Sajtkrémleves bacon-chipsszel
Egyszerű és nagyon finom.
Hozzávalók:
1 liter tej
2 dl főzőtejszín
10 dkg vaj
2 evőkanál liszt
kb. 25 dkg trappista sajt (persze lehet karakteresebb ízű is)
só, ételízesítő, őrölt szerecsendió
vékonyra szeletelt húsos szalonna
A vajat megolvasztottam, a lisztet megpirítottam benne. Felöntöttem a hideg tejjel, közben csomómentesre kevertem. Amikor a tej felfőtt, fűszereztem, majd belekevertem a reszelt sajtot. Végül beleöntöttem a tejszínt és felfőztem.
A vékonyra szeletelt szalonnát megsütöttem, tálalásig papírtörlőre raktam, így jó ropogós maradt.
Mascarponekrémes kapucsínós muffin
A receptet az nlc.hu-ról mentettem le még jóval karácsony előtt. Megsütöttem, és nagyon ízlett mindenkinek, bár nem igazán érződik rajta a kávé íze. Ha legközelebb sütöm, tej helyett is kávét teszek bele.
Hozzávalók:
15 dkg liszt
1 kávéskanál sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
15 dkg vaj
15 dkg cukor
2 evőkanál főzött erős kávé
2 evőkanál tej
2 tojás
1 kávéskanál őrölt fahéj
kb. 20-25 dkg mascarpone
4-5 evőkanál porcukor
a szóráshoz némi fahéj
Összekevertem a tojást az olvasztott vajjal, a cukorral, a kávéval és a tejjel. A lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a fahéjjal. Majd az egészet összedolgoztam. Papírkapszlikba raktam, majd 200 fokos sütőben kb. 18-20 percig sütöttem, az első néhány percben légkeveréssel, amíg meg nem emelkedett.
A mascarponet összekevertem a porcukorral, majd habzsák segítségével a muffinok tetejére nyomtam. Végül megszórtam fahéjjal.
Maradékhasznosítás
Ha van otthon egy kis maradék főtt vagy sült hús (bármilyen), akkor néhány zöldségfélével feldobható és készíthető belőle egy akár melegen, akár hidegen fogyasztható saláta.
A padlizsánt meghámoztam, felkockáztam, besóztam, hagytam egy ideig állni, aztán kinyomogattam belőle a sót.
Apróra vágott hagymát megdinszteltem olajon, beleraktam a kockára vágott húst, megpirítottam, megfűszereztem, hozzáadtam a kockára vágott padlizsánt, a felcsíkozott pritamin paprikát, pároltam néhány percig. A végén hozzáadtam konzervkukoricát és készre pároltam.
Sütőtökös-csokis muffin
Soha nem hittem volna, hogy sütőtökből ilyen finomság készíthető. Fénykép nincs, mert hamarabb elfogyott, mint hogy le tudtam volna fotózni.
Hozzávalók:
5 dkg puha vaj
0,5 dl tej
12 dkg kristálycukor
1 tk méz
1 tojás
őrölt szegfűszeg, gyömbér, fahéj ízlés szerint
csipet só
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
15 dkg finom liszt
20 dkg sütőtök (megsütve, villával összetörve)
étcsoki apróra vágva (nagyjából 5 dkg)
A hozzávalókat összekevertem, papírkapszlikba adagoltam. 190 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütöttem.
Kategóriák: Édesség, Muffin Címkék: csoki, fahej, finom liszt, gyömber, kristalycukor, mez, sutotok, szegfuszeg, tojas, vaj
írta: Gigi
Finomságok leveles tésztából
Munka és család mellett úgy gondolom, nem ember és isten ellen való vétek, ha kész leveles tésztát használok ahelyett, hogy magam készíteném el, ami nagyon időigényes lenne. Biztos, hogy saját kezűleg készítve még egészségesebb lenne, de szerintem már az is nagy előny a bolti péksüteménnyel szemben, ha én magam készítem a tölteléket. Ráadásul max. fél órás munkával frissen rakhatom az asztalra, sőt, ha másnap csomagolom munkahelyre/iskolába, még akkor is friss. Az utóbbi időben többfélét is készítettem (fotó nincs mindről), és szerintem fogok még.
Mindegyik esetben egy leveles tésztát használtam (24x40 cm), a sütőt 200 fokra melegítettem és nagyjából 15 percig sütöttem (figyelni kell, akkor jó, amikor már aranybarna).
Sajtos csavart rúd
Kitekertem a tésztát, megkentem tojással, rászórtam a reszelt sajtot. Feldaraboltam nagyjából 1,5 cm x 12 cm-s darabokra, és óvatosan megtekertem, majd sütőpapírral bélelt tepsin kisütöttem. A férjem szerint egy baj van vele: keveset sütöttem :-).
Mini fahéjas csiga
Kitekertem a tésztát, megszórtam fahéjas cukorral. Feltekertem szorosan, majd kb. 1 cm-es csigákat vágtam belőle. Sütőpapírra raktam, megkentem tojással és megsütöttem. A gyerekek pillanatok alatt elkapkodták.
Gombás táska
Kevés olajon megdinszteltem az apróra vágott hagymát, beletettem a gombát, megfűszereztem, megpároltam. A tésztát kitekertem, felvágtam 8 cm x 8 cm-es négyzetekre, mindegyik közepére tettem gombát, majd háromszög alakúra hajtottam, a szélét villával megnyomkodtam. Lekentem tojással és megsütöttem.
Almás batyu
A párolt alma már készen volt, szoktam fagyasztani, ha készül (pici olajon a reszelt almát meg kell párolni, cukorral és fahéjjal). A tésztát kitekertem, felvágtam 8 cm x 8 cm-es szeletekre, egy-egy kanállal tettem mindegyikre az almából, majd batyu formában összehajtogattam - először a két szemben lévő sarkot egymásra, majd a másik kettőt. Lekentem tojással és megsütöttem.
Kategóriák: Édesség, Sós sütemények, Hidegtál, Reggeli Címkék: alma, cukor, fahej, gomba, hagyma, leveles teszta, reszelt sajt, tojas
írta: Gigi
Gombás-kukoricás csirkecomb
Gyors, egyszerű és finom.
Hozzávalók:
néhány csirkecomb (én most 8 db alsót készítettem)
egy nagy fej vöröshagyma
szeletelt gomba
kukoricakonzerv
olaj, só, kacsasült fűszerkeverék
fehér bor (kb. egy dl)
Kevés olajat tettem a serpenyőbe, megpirítottam rajta a combok minden oldalát, majd megsóztam, lefedtem és pároltam pár percig. Az apróra vágott hagymát ráraktam, majd a gombát és a kukoricát is, megszórtam a fűszerkeverékkel, újra lefedtem és majdnem készre pároltam, néhányszor megkeverve. Végül ráöntöttem a fehér bort és kb. két perc alatt készre főztem.
Krumplipürével ettük.
Húsos rétes
Hozzávalók két réteshez:
12 réteslap
2 nagy fej vöröshagyma
80 dkg darált sertéslapocka (persze más húsból is lehet)
kevés olaj
fűszerek ízlés szerint (én Pecsenye-grill-steak és Különleges snack fűszerkeveréket használtam, fél-fél csomaggal)
A hagymát megdinszteltem az olajon. A darált húst beletettem, megszórtam a fűszerekkel, majd megpároltam.
A sütőt 200 fokra melegítettem. Egy réteshez hat lapot használtam úgy, hogy minden lapot olajjal megkentem, majd utána tettem rá a következőt. A húst felét elosztottam az egyik oldalán, óvatosan feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem úgy, hogy az alján legyen a lapok találkozása. A tetejét is megkentem olajjal és kb. 20 perc alatt készre sütöttem.
A képen az egyik rétes van kettévágva.
Kategóriák: Főétel - hússal, Hidegtál Címkék: fuszerek, hagyma, olaj, reteslap, serteshus
írta: Gigi
Gasztroélmények Londonban
Ha az ember Londonban jár, néhány dolgot nem hagyhat ki. Meg kell kóstolni a hagyományos fish & chipset, az angol sört – már aki szereti -, vagy ha a sör nem jön be, akkor a cidert. Én ez utóbbit választottam, a Sohoban (hol máshol) csapolt cidert ittam. Igazán finom volt.
Nem lehetett kihagyni a Harrod’s élelmiszer részlegét sem, ahol természetesen mindent aranyáron adnak, de már a látványért is érdemes bemenni.
És persze ott van az M&M’s World a szivárvány minden színével.
És ami nélkül nem szabad hazajönni: tea és Cadburry csoki.
Eperdzsem, eperszörp
Már vagy két héttel ezelőtt készült, de nem volt alkalom posztolni róla.
A Szedd magad! akcióban szedtünk kb. 6 kg epret. Azért nem többet, mert elég apró szemű volt és nem volt többre időnk. Egy részét megettük, a többiből készült lekvár és szörp.
4 kg epret megmostam, adtam hozzá 2 kg kristálycukrot, össze "dzsamidzsgáltam" (ahogy nagymamám mondta mindig), azaz jól összenyomkodtam, hogy összetörjön az eper. Betettem a hűtőbe egy éjszakára. Másnap leszűrtem a levéből kb. 7-8 dl-t, ez lett a szörp. A többit feltettem a tűzre és főztem addig, amíg össze nem sűrűsödött. Nem tudom, hány óráig főtt, olyan 3 körül lehetett. Csak pezsgett, és egyszer leszedtem róla a habot. Aztán amikor úgy láttam, kellőképpen sűrű (ez ízlés kérdése), üvegekbe raktam, lefedtem, fejre állítottam. Elkészítettem a száraz dunsztot (egy nagy kosárba mindenféle pléd, takaró, egyéb, amit melegen tartja), beleraktam az üvegeket, és hagytam kihűlni (kb. egy nap). Lett 3 nagyobb (7-8 dl-es) üveggel és 6 kicsivel (3-4 dl-es).
Kategóriák: Ital, Tartósítás Címkék: eper, kristálycukor
írta: Gigi
Sajtos csiga
Amikor jönnek a barátaink, igyekszem az édes mellé valami sósat is sütni a sör mellé. Most a Stahl-féle Recept & rejtvény tavaszi számában találtam meg a megfelelő sütit, amit Piszke receptje alapján készítettem el.
Hozzávalók (kb. 35-40 darabhoz):
22 dkg finom liszt
10 dkg füstölt sajt
fél teáskanál só
fél teáskanál őrölt tarka bors
20 dkg hideg vaj
2 teáskanál citromlé
4 evőkanál jeges víz
A reszelt sajtot, a lisztet, a sót és a borsot összekevertem egy mély edényben. Hozzáadtam az apró kockára vágott vajat, és kicsit szétnyomogattam a vajdarabkákat a liszttel. Betettem a hűtőbe egy órára.
A citromlevet és a jeges vizet összekevertem és miközben lassan adagoltam a tésztához, robotgéppel összedolgoztam. Aztán besegítettem kézzel is, amíg el nem vált az edény falától. Téglalap formájúra nyújtottam lisztezett deszkán, majd alulról-felülről behajtottam középre a tésztát, utána jobbról-balról is. Becsomagoltam alufóliába, és betettem a hűtőbe egy órára.
A sütőt 200 fokra melegítettem. A tésztát kinyújtottam egy nagyjából 20x40 cm-es téglalap formára (nem lett tökéletes). Szorosan feltekertem, hogy legyen egy kb. 40 cm rudam. Éles késsel 1 cm vastag szeleteket vágtam belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, nem túl közel egymáshoz. 15 perc alatt megsütöttem. Nagyon fogyott, máskor is sütöm.
Tej- és tojásmentes csokitorta
Ahogy már korábban írtam, az oviban van tojásallergiás gyerek. Ezért olyan születésnapi tortát kellett keresnem, amiben nincs tojás. Sok keresést nem igényelt a dolog, hamar megtaláltam Sütis néne sütödéjében. Dupláztam az adagot, azaz két lapot sütöttem 23 cm-es tortaformában.
Hozzávalók 1 laphoz:
15 dkg kristálycukor
25 dkg finom liszt
4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
fél csomag sütőpor
őrölt fahéj
1 teáskanál szódabikarbóna
2,5 dl víz
1,2 dl olaj
2 teáskanál balzsamecet
vaníliakivonat
töltelék: sárgabarack lekvár
tetejére: tejcsokoládé (10 dkg), cukordara
A sütőt 160 fokra melegítettem. A tortaforma aljába sütőpapírt vágtam, az olaját kikentem margarinnal és kevés lisztet szórtam rá (az oldalára én nem szeretek sütőpapírt tenni, mindig csak a baj van vele).
A száraz hozzávalókat összekevertem, hozzáadtam a nedveseket, jó alaposan összedolgoztam, beleöntöttem a formába és kb. 30 percig sütöttem (tűpróbával ellenőriztem).
Mindkét lapot megsütöttem, hagytam kihűlni. Az egyik lapot megkentem sárgabarack lekvárral, rátettem a másik lapot. Gőz fölött megolvasztottam a csokoládét, rákentem a torta tetejére, majd alaposan megszórtam a cukordarával.
Kategóriák: Édesség Címkék: balzsamecet, baracklekvar, finom lliszt, kakaopor, kristalycukor, olaj
írta: Gigi
Vakondtúrás torta
A kisebbik fiam negyedik születésnapját ünnepeltük. Pedig még csak most született, mit született? rohant ki a világba, pedig ha tudta volna, hogy milyen első év vár rá, lehet, hogy bent marad még néhány hétig. De szerencsére azon a nehéz egy éven bőven túl vagyunk, és az én kis 4 évesemből igazi ördögfióka lett, akiről senki nem mondaná meg, hogy valaha koraszülött volt.
A 4. születésnapjára vakondtúrás tortát akartam neki sütni, ezért már időben beszereztem egy vakond alakú marcipánfigurát és utánaolvastam, hogy is működik ez a torta. Nem is olyan bonyolult, mint amilyennek először tűnt. Én túrós tölteléket készítettem hozzá, de bármi jó lehet, ami nem folyik szét.
Hozzávalók a tésztához:
8 tojás
3 evőkanál rétes liszt
3 evőkanál finom liszt (szitálva)
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor (szitálva)
8 evőkanál porcukor
1 teáskanál szalakáli
Hozzávalók a töltelékhez:
45 dkg túró
fél liter tej
5 evőkanál búzadara
5 evőkanál kristálycukor
vaníliakivonat
5 dkg tejcsoki (elhagyható)
A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A tortaforma aljára sütőpapírt vágtam, az oldalát pedig margarinnal bekentem, majd kevés lisztet szórtam rá.
A tojásokat kettéválasztottam, a cukrot a sárgájával habosra kevertem, a fehérjéből kemény habot vertem. Óvatosan hozzáadtam a habot a sárgájához, majd hozzákevertem a lisztet, kakaót, szalakálit. A tortaformába öntöttem és betettem a sütőbe, nagyjából 25 percig sülhetett (nem mértem), tűpróbával ellenőriztem.
Miután megsült, hagytam kihűlni, majd nekiálltam "faragni". Eredetileg egy normál méretű (23 cm) tortát sütöttem, de az szerintem túl nagy ehhez a tortához, ezért körbe levágtam belőle úgy 1-1,5 cm-nyit, valamint a közepéből is kifaragtam a tészta nagy részét, hagyva egy kis peremet és mélyedést a tölteléknek.
A tejből, búzadarából, cukorból tejbegrízt főztem a vaníliakivonattal együtt. Még melegen összekevertem a túróval és az apróra vágott tejcsokival. Egy félgömb alakú tálat kibéleltem folpackal és beleöntöttem a masszát, majd a hűtőbe tettem hűlni.
A tészta alját tortaformára raktam, kivettem a keményre dermedt tölteléket a hűtőből, kiszedtem folpackkal együtt az edényből és egy gyors mozdulattal átfordítottam a tésztára. Én magam is csodálkoztam, hogy nem esett szét :-), természetesen az átkanalazás módszer is tökéletesen működhet. Félgömböt formáztam belőle (már nagyon nem kellett formázni, hiszen ezért hűtöttem abban az edényben), és a kikapart tésztát összemorzsolva rányomkodtam a túróra. A végén a tetejére raktam a vakondot és hűtőbe tettem tálalásig.
Kategóriák: Édesség Címkék: buzadara, finom liszt, kakaopor, retes liszt, tej, tojas, turo, vanilia
írta: Gigi
Medvehagyma-krémleves
Gyors, egyszerű, finom.
Hozzávalók:
kisebb csokor (20-30 szál) medvehagyma
1 l víz (én sonkalével kevertem, emiatt már sót nem tettem bele)
kevés olaj
2 dl tejszín
1 ek liszt
1 kk őrölt szerecsendió
Az olajon megdinszteltem a medvehagymát, hozzáöntöttem a vizet (és a sonkalevet), megfőztem. Összeturmixoltam. A lisztet a tejszínnel csomómentesre kevertem, ízesítettem szerecsendióval, majd hozzákevertem a leveshez. Néhány percig főztem.
Levesbetétnek én mozzarella-golyókat használtam, de pirított zsemlekockát vagy szalonna-chipset is el tudok hozzá képzelni.
Kategóriák: Leves Címkék: medvehagyma, tejszin
írta: Gigi
Mókusokat a Mókus-csoportnak - tojásmentesen
Nagyfiam névnapja lesz hétfőn, úgy gondoltam, viszünk be az oviba süteményt, mivel a születésnapja nyáron van, és akkor nem tudunk tortát vinni. Van a csoportban tojásfehérje-allergiás gyerek, ezért a tojást ki akartam hagyni a sütiből, hogy ő is ehessen belőle. Ezért esett a választás a fahéjas linzerre. Két adag tésztát állítottam össze és kiszaggattam mókus alakúra, lett belőle összesen 68 db. Krémként pedig az eredeti narancsos helyett (mivel abban van tojás) almásat készítettem.
Hozzávalók:
2 csomag vanília pudingpor (főzős)
6 dl almaszörp (2 dl szörp + 4 dl víz - így nem kell már plusz cukor hozzá)
Csomómentesre kevertem a pudingport a szörppel és állandó kevergetés mellett felfőztem. Hagytam kigőzölni, majd összeragasztottam vele 2-2 mókust - a krémnek még melegnek kell lenni az összeragasztáshoz, mivel ha meghűl, pillanatok alatt kemény lesz és kenhetetlen. A végén a mókusokat porcukorral megszórtam.
A maradék krémet egy tányérra tettem és hagytam teljesen megdermedni, így almazselét ehetünk.
Medvehagymás-juhtúrós pogácsa
Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg tejföl
25 dkg juhtúró
1 tojás sárgája
1 csomag száraz élesztő
pici só (óvatosan vele, a juhtúró sós)
5 dkg vaj
kb. 10 szál medvehagyma
kenéshez: 1 tojás sárgája
A tészta hozzávalóit beletettem a kenyérsütőbe (alulra a folyékonyabb, tehát az olaj, tejföl, rá a túró, tojás, a tetejére a liszt és az élesztő), és dagasztás programra állítottam.
Miután megkelt, kinyújtottam lisztes deszkán. Az olvasztott vajat összekevertem az apróra vágott hagymával, megkentem a tésztát, két oldaláról behajtottam, majd fordítva is mindkét oldaláról. Letakartam, hagytam kelni kb. negyed óráig, majd megismételtem a nyújtást, kenést, hajtogatást, kelesztést.
A sütőt 200 fokra előmelegítettem. Kinyújtottam a tésztát 1 cm vastagra. Bekentem tojás sárgájával, a tetejét késsel "beirdaltam" kockásra, majd felszeleteltem (nem volt kedvem szaggatni, így a szögletes formát választottam). Sütőpapírral bélelt tepsire tettem és 15 perc alatt megsütöttem.
Kategóriák: Sós sütemények Címkék: eleszto, finom liszt, juhturo, medvehagyma
írta: Gigi