Kürtős kalács
Szerintem nagyon sokan szeretik ezt a finomságot, de csak kevesen tudják elkészíteni. Ami nem is csoda, mivel speciális sütőeszköz kell hozzá.
Ennek beszerzése talán nem olyan bonyolult. Biztosan meg lehet venni Korondon, vagy Kolozsvár felé Király-hágónál, de már nem kell olyan messzire menni, itt Magyarországon a különböző kézműves vásárokon is megtalálható. Az ára sem egy egetrengető nagy dolog, én 2 éve nagyjából 1200 Ft-nak megfelelő leiért vásároltam, azaz itthon nagyjából 2-3 ezer Ft lehet most. Az otthon készített kürtős kalács íze nem igazán különbözik a piacon vásárolhatótól, talán csak annyiban, hogy azt faszénen sütik, ezt meg olajban, de sok olajat nem szív magába, így ez a különbség elhanyagolható.
Hozzávalók:
5 dkg cukor
1 tojás sárgája
2 dkg élesztő
3 dl tej
só
A hozzávalókból képlékeny tésztát gyúrunk, fél óráig kelni hagyjuk. Kinyújtjuk és ujjnyi vastagságú csíkokra vágjuk. Eközben a sütő edényébe olajat töltünk, felforrósítjuk és a sütőfákat is megforgatjuk a forró olajban. A tésztát rácsavarjuk a sütőfára úgy, hogy a végét alátűrjük, ne essen szét sütés közben. Forró olajban megsütjük, kicsit lecsepegtetjük, majd megforgatjuk diós, vaníliás, fahéjas cukorban, kókuszreszelékben, kinek mi ízlik.
Kategóriák: Édesség Címkék: cukor, eleszto, finom liszt, tej, tojas
írta: Gigi
Eddig 21 komment érkezett
(
)
-
1. Kiss Mária
2006. 11. 01. 19:48 -
2. Gigi
2006. 11. 02. 12:37Kösz az ötletet, kipróbálom majd úgy is.
-
3. rossamela
2006. 11. 04. 9:41Ez az olajban sütés kicsit elrettentett... ilyet még nem is hallottam (de ez az én bajom, nem vagyok oda az olajban sütött cuccokért, pláne, ha nekem kellene csinálnom). Amit kapni lehet itt-ott, azokat is speciális, grillszerű sütőkben sütik. De amióta Parajdon kóstoltam faszénparázs fölött sütött kürtőskalácsot, eszembe' sincs másmilyet venni vagy csinálni, az annyira tökéletes volt.
-
4. Gigi
2006. 11. 04. 17:14Pedig egyáltalán nem gáz, a kész kalácson egyáltalán nem érzik, hogy olajon volt sütve. Az persze tény, hogy a faszenen sütött finomabb, de azt itthon megoldani nem olyan egyszerű.
-
5. Bulent ARSLANTAS
2007. 08. 09. 23:14hi.i want to buy kurtos machine for bulgaria.how can i find them.can u help me?if u dont know u can search and u can sell me the machine.bh:(ecause i dont know hungarian and i cant search
-
6. Gigi
2007. 08. 10. 12:57Hello, I bought the machine in Transylvania, it is not too far from your country, maybe you can buy one if you go to Romania. Just you have to look for it in place where Hungarian people live.
-
7. Melissik
2008. 05. 03. 4:03One afternoon, I was in the backyard hanging the laundry when an old, tired-looking dog wandered into the yard. I could tell from his collar and well-fed belly that he had a home. But when I walked into the house, he followed me, sauntered down the hall and fell asleep in a corner. An hour later, he went to the door, and I let him out. The next day he was back. He resumed his position in the hallway and slept for an hour.
This continued for several weeks. Curious, I pinned a note to his collar: "Every afternoon your dog comes to my house for a nap. "
The next day he arrived with a different note pinned to his collar: "He lives in a home with ten children - he's trying to catch up on his sleep."
I cried from laughter
Sorry, if not left a message on Rules. -
8. Gyula
2008. 06. 21. 16:01Gyerektáborban hosszú nyélről parázs fölött sütöttük. Lényeg, hogy olajos legyen a sütőforma. Mielőtt a tűz fölé tettük volna, kicsit lenyomva forgattuk meg a kristálycukorban. Gyönyörű, karamelizált és üveges lett a kalács felülete.
-
9. Erwin Spitzer
2009. 03. 22. 13:53Hol lehet egy kurtos kalacs gepet venni?
-
10. Gigi
2009. 03. 22. 14:04Nem nevezném gépnek :-). Az eszközt én Erdélyben vettem, Kolozsváron is kapható, Székelyföldön több helyen is. Magyarországon általában kézműves vásárokon fordul elő.
-
11. Noémi
2009. 05. 10. 13:04Szia!
A kérdésem az lenne, hogy abból a mennyiségből, amit leírtál, hány darab és mekkora fánk lesz?
Válaszod előre is köszönöm, ide írj légyszi: garnelarak@yahoo.com
Noémi
-
12. ork
2009. 06. 06. 8:00Üdv mindenkinek kiprobálom, ugyan nekem sokkal több cuccot kelllet idáig bele tenni idáig. Majd látjuk mi lessz belöle.
-
13. ork
2009. 06. 06. 10:40Üdv
A tésztája jó szerintem a vaníliacukor és a fahéj hiányik belölle. -
14. Gigi
2009. 06. 06. 14:25A vaníliáscukrot és a fahéjat én a cukorba rakom, amiben megforgatom a kész kalácsot. Ha rakom, mert nem biztos, hogy mindenki úgy szereti :-).
-
15. ork
2009. 06. 06. 20:26Én a tésztájába raktam idáig. A szllag csik felrakás nekemnem jön be, sodrom és utánna lapitom össze a tésztát. :-)
-
16. Tibor
2009. 12. 15. 1:03Hello,
Meddig tarolhato a kurtos kalacs? -
17. Gigi
2009. 12. 15. 9:30Tibor: igazán csak frissen finom. Néhány napig még ehető (2-3 napig). Mi le szoktuk fagyasztani, mikor kihűlt, és amikor kivesszük a fagyasztóból, felengedés után pont olyan friss, mint amikor betettük. Csak sok helyet foglal a fagyasztóban, ha nem akarod összetörni.
-
18. Gabi
2010. 01. 07. 15:06Hali!Én ma kipróbáltam a receptedet. Annyi különbséggel hgoy még nyersen megkentem vizzel és cukros dióba forgattam. A sütőt apukám csinálta (szerencsés vagyok hogy 1000 mester),és nagyon jol bevált.Ha nem baj belinkellek a blogomba. Köszy!
-
19. Gigi
2010. 01. 07. 15:20Gabi!
Ügyes apukád van :-).
Természetesen örömmel veszem a linket, megtisztelsz vele. -
20. zsuzsi
2010. 09. 20. 16:02Én is kiprobáltam bár Erdélyi vagyok mindig is bevált a baráti körbe.Nagy sikere igazán az ovi-isi napokon volt.
-
21. Anna Balint
2011. 07. 10. 4:34irjatok meg ha suthetnem a propein grillen.kosz. Aniko
Mondj valamit
A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.
Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.
Én soha nem sütöm olajban, hanem a grillsütőben és mielött sütném, megkenem vízzel a tésztát és megforgatom darált dió és kristálycukor kevekékében és ezután sütöm.
Sütés közben a cukor ráolvad a tésztára és finom karamellás bevonat lesz rajta.