« Cabbage bean soup   Joghurtos málnaturmix (mondjuk reggelire) »

Csorba húsgombóccal

A csorba erdélyi leves, azt nem sikerült kiderítenem, hogy a magyarok ezt is a románoktól vették-e át, mint a pacalcsorbát, vagy már eleve ők főzték. A lényeg, hogy sokféle változata létezik, és nagyon finom. A savanyításhoz eredetileg korpaciberét használtak, de anyósommal konzultálva megtudtam, hogy másképp is megoldható a dolog, akár ecettel vagy citromlével, ill. Romániában kapható egy fűszerkeverék direkt ebből a célból. Én most a korábban félrerakott savanyúkáposzta-levet használtam.

Hozzávalók:
30 dkg darált sertéshús
3 db sárgarépa
1 db petrezselyemgyökér
3-4 szál újhagyma
1 db zöldpaprika
1 dl savanyúkáposzta-lé (elsőre nem mertem többet tenni bele, legközelebb bátrabb leszek, mert így csak nagyon enyhén érezhető a savanykás íz)
1 szelet kenyér
kevés tej, kb. 2 dkg vaj
liszt, só, bors
petrezselyemzöld
tejföl

A répát, petrezselymet, paprikát és hagymát apróra vágtam, a hagymának a zöldjéből is raktam bele. Odatettem főni (2 - 2,5 liter) sós vízbe. Amikor a zöldség megfőtt, hozzáöntöttem a káposztalevet és felforraltam. Közben elkészítettem a húsgombócokat: a tejbe áztatott kenyeret összedolgoztam a hússal és a vajjal, sóztam, borsoztam. Kis gombócokat formáltam, amiket meghempergettem lisztben, majd egyesével a levesbe raktam és megfőztem. Apróra vágott petrezselyemzöldet raktam hozzá és ezzel is megrottyantottam egyszer. Tálaláskor a tányérba rakjunk egy evőkanál tejfölt és arra rá a levest (vagy fordítva :-) ).

 

2008. április 14. 13:03 | 3 komment
Kategóriák: Leves Címkék: petrezselyem, sargarepa, serteshus
írta: Gigi

Eddig 3 komment érkezett ()

  • 1.  Névtelen
    2008. 04. 15. 20:33

    Igen, a románoktól vették át ezt is, mint a padlizsánkrémet-vinettát, a zakuszkát.A lestyán adja meg az "igazi" csorba ízt és persze savanyítva.Én inkább alig savanyítva szeretem.Finom leves.

  • 2.  Gigi
    2008. 04. 15. 21:20

    Nálunk is nagy sikere van :-). Anyósom felsorolt jó pár félét, én egyelőre ezt próbáltam, ill. Erdélyben kóstoltam mást is.

  • 3.  Gábor
    2009. 06. 22. 23:02

    A csorba lestyánnal készül. A savanyításhoz az oroszok által is használt borsty, fonetikusan ejtve használatos. a keverék amit romániában lehet kapni "Bors".
    Még nem ettem csorbát petrezselyemmel fűszerezve, egyszer kipróbálom, lehet, hogy finom.

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.






Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.