« Málnás vaníliás kekszes pite   Sajtos ropogós »

Sörben sült füstölt csülök

Az utóbbi időben csak sütemények kerültek ide a blogra, ami főleg abból adódik, hogy nem sokat főztem, ha mégis, csak régi dolgokat, semmi újat, semmi említésre méltót. Szilveszterre azért összehoztam valami újat is, ezt mutatom be most.

Hozzávalók:
2 db füstölt csülök, darabja nagyjából 1,6 kg volt
kb. 7-8 dl sör (lehet barna is)
1 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
mustár, őrölt bors, só
1 ek barna cukor

Én római tálban készítettem, de jénaiban is jó, sőt nagyobb peremű tepsiben is, ha megoldható a lefedése, pl. fóliával. De szerintem a római tál a legjobb hozzá, ezt kezdésként be kell áztatni vízbe, 20-30 percre.

A vöröshagymát negyedeltem, a fokhagymagerezdeket feleztem. A sörbe belekevertem 5-6 ek mustárt, kevés sót és borsot, valamint 2 gerezd fokhagymát apróra vágva.

A tál aljára tettem a többi fokhagymát, a vöröshagymát, majd rátettem a két csülköt. Leöntöttem a sörrel, és még kentem rá némi mustárt, igyekeztem mindenhova juttatni belőle. Végül megszórtam kevés barna cukorral, hogy szebb legyen a színe. Lefedtem és a hideg sütőbe toltam.

Beállítottam a hőfokot 200 fokra, és ott hagytam. Kb. negyed óra alatt felmelegedett, innentől számítva bő két órán keresztül fedő alatt hagytam főni, félóránként meglocsolgattam a saját levével, túl a félidőn meg is fordítottam a két csülköt. Mikor már kellően puhának bizonyult (ezt villával ellenőriztem, aminek köszönhetően később szét is repedt a bőr), levettem a fedőt és még fél órán keresztül sütöttem fedő nélkül.

 

Amíg tálalásra nem került a sor, a fedő alatt a kikapcsolt sütőben pihent. Majd kivettem, kicsontoztam, és tálaltam. Kinek főtt krumplival, kinek kenyérrel ízlett jobban, de nagyon nagy sikere volt. A férfiak nem bírták abbahagyni az evést, ennyi dicséretet én még ételre nem kaptam :-). Pedig sok munka nem volt vele, gyakorlatilag magától elkészült. Tényleg isteni finom lett.

2011. január 1. 14:27 | 4 komment
Kategóriák: Főétel - hússal Címkék: fokhagyma, fustolt sonka, hagyma, sor
írta: Gigi

Eddig 4 komment érkezett ()

  • 1.  Ozavártné Káldi Zsuzsanna
    2011. 12. 30. 14:16

    Ez nagyon jól hangzik és a képeken is nagyon jól néz ki. Éppen erre készülök!

  • 2.  Gigi
    2011. 12. 30. 19:06

    Holnap én is újra megsütöm :-).

  • 3.  Pabló
    2012. 02. 24. 18:54

    Alapanyagként a jó falusi són pácolt és füstölt sonka is működik? Vagy csak a bolti füstölt?

  • 4.  Gigi
    2012. 02. 24. 19:23

    Pabló: természetesen a házival még sokkal finomabb lesz :-)

Mondj valamit

A szövegben nem lehet HTML-t használni, a linkeket pedig automatikusan aláhúzzuk. Az email cím megadása kötelezõ, de az oldalon nem jelenik meg. Ha van felhasználóneved, itt bejelentkezhetsz.






Az IP címedet megjegyezzük, de ezt csak a komment spam jellegének vizsgálatához használjuk fel.