Csőben sült csicsóka
Elég ritkán főzök mostanában, és általában semmi újat, csak valamit "összedobok". A mai sem bonyolult, csak kicsit időigényes a csicsóka hámozása miatt. De ennyit megér szerintem. És arra is jó, hogy fogyjon a sok fűszer. Ehető főételként vagy köretként is, kinek hogy tetszik.
Hozzávalók:
kb. 80 dkg csicsóka
5 dl tejszín
3 tojás felverve
5-10 dkg reszelt sajt
só, fekete bors
fokhagymás só
póréhagyma kocka
rozmaring
az edény kikenéséhez vaj
A csicsókát alaposan megmostam, meghámoztam. feldaraboltam. Az edényt kikentem vajjal. A többi hozzávalót alaposan összekevertem, belekevertem a csicsókát is, majd az egészet beleöntöttem a tűzálló tálba.
Előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütöttem, ennek a felében le volt fedve.
Nem szép, de finom.
Kategóriák: Főétel - hús nélkül, Köret Címkék: csicsoka, reszelt sajt, rozmaring, tejszin, tojas
írta: Gigi
Zöldséges tészta shiitake gombával
Gyorsan összedobható ebédet kellett kitalálnom, a választás telitalálat volt. Gyorsan és egyszerűen elkészül és finom.
Hozzávalók (2 nagy adag):
1 doboz (25 g) szárított shiitake gomba
fél csomag (kb. 350 g) mirelit wok zöldség
fél csomag (125 g) kínai mie tészta
bambuszrügy (konzervből, kb. negyed üveggel)
szójaszósz
olívaolaj
kínai ötfűszer (fahéj, csillagánizs, szegfűszeg, édeskömény, ánizs)
só
Én wokban készítettem, de magas falú serpenyőben is tökéletesen elkészíthető.
A gombát még reggel beáztattam vízbe.
A gombát leszűrtem és mindegyiket két-három darabra vágtam.
A tésztát lobogó vízbe tettem, két-három percig főztem, majd leszűrtem. Közben felmelegítettem a wokot és olívaolajat öntöttem bele (kb. 4 evőkanálnyit). Beleraktam a tésztát, öntöttem rá egy-két teáskanálnyi szójaszószt és megpirítottam, majd kiszedtem egy edénybe. A helyére tettem a gombát, picit megpirítottam. Hozzáöntöttem a zöldséget, a bambuszrügyet, megszórtam az ötfűszer keverékkel (egy teáskanálnyi), megsóztam, öntöttem hozzá kevés (kb. fél dl) vizet és lefedtem. Néha megkavartam, egyébként lefedve párolódott. Amikor a zöldségek és a gomba is puha volt, beleraktam a tésztát és egy-két percig kevergettem még a tűzön.
Kategóriák: Főétel - hús nélkül Címkék: bambuszrugy, olivaolaj, shiitakegomba, szojaszosz, wok
írta: Gigi
Hagymás lasagne
Azt hiszem, elég egyértelműen látszik a blogon, hogy kissé el vagyok havazódva. Ennek az az oka, hogy munkahelyet váltottam, és ezáltal nemcsak többet dolgozom (eddig részmunkaidős voltam), de más időbeosztásban is. Szóval sokkal ritkábban jutok főzéshez, és ritkábban jutok blogoláshoz is. De tegnap egy fél órával korábban jöttem haza, így volt még időm gyorsan összedobni valamit.
Kaptunk négy óriási hagymát. Pont úgy néz ki, mint az újhagyma, csak sokkal nagyobb. Kb. 40 cm hosszú, hüvelykujjnyi vastag szárai vannak, a fehér része is van vagy 15 cm hosszú. Nem csípős, nagyon finom az íze és az illata is. Még nem tudom, mi lesz a maradék kettővel, tegnap kettőt sikerült felhasználni a lasagne-hoz.
Hozzávalók:
lasagne-tészta
besamell mártás (5 dkg vaj, 2 ek liszt, kb. fél liter tej, őrölt bors)
2 óriási hagyma
olaj, só, sómentes fűszerkeverék
reszelt sajt
A hagymát felkarikáztam, olajon megdinszteltem. Sóztam, fűszereztem.
A sütőt előmelegítettem 200 fokra. Egy tepsi aljára kis olajat öntöttem, majd a besamell mártásból keveset, erre tettem az első réteg tésztát, majd megint a besamellt. Ráraktam a dinsztelt hagymát. Újra egy kis besamell, majd tészta, besamellt, végül reszelt sajt jó bőven. Betettem a sütőbe és bő fél óráig sütöttem.
Aki hús nélkül nem akarja enni, kevés apróra vágott sonkát belekeverhet a hagymába dinsztelés közben.
(Kép nincs, a gépünk egy hete anyuéknál van, mindig ott felejtjük.)
Kategóriák: Főétel - hússal, Főétel - hús nélkül Címkék: besamell, hagyma, sajt
írta: Gigi
Gombás rizottó - vkf XXXVII.
Ezelőtt még soha nem készítettem rizottót, valahogy tartottam tőle, mivel nem vagyok egy türelmes alkat, és nem szokásom órákig kevergetni egy ételt. Viszont régóta izgatott a dolog, hogy mégiscsak főznöm kéne rizottót, biztosan nagyon finom lesz. Aztán jött a gombás vkf, és adódott az alkalom, hogy elkészítsek valamit gombás finomságot. Mivel a rizottó csak frissen finom, ezért csupán kétszemélyes adag készült, a gyerekek épp nem voltak itthon, a párom egyébként nem nagyon rajong a rizses ételekért, így a nagy része nekem maradt. A gyerekek véleményét nem tudom elmondani (bár ők nagyon szeretik a rizses ételeket, de nem nagy baj, hogy ebből kimaradtak a gomba miatt), a páromnak ahhoz képest, hogy rizsből készült, ízlett. Én meg egyenesen el voltam tőle ragadtatva, tehát valószínűleg máskor is vállalom azt a fél órát, amit a tűzhely mellett álldogálva kell eltölteni.
Hozzávalók
20 dkg rizottó rizs
20-25 dkg erdei gomba vegyesen (ez egy fél doboz szárított gomba volt áztatás után)
vaj, olívaolaj
1 l húsleves
1 fej vöröshagyma
1 dl száraz fehér bor
A húsleves használata miatt nem fűszereztem az ételt, de természetesen lehet bele különböző fűszereket tenni, nekem nem hiányzott.
A szárított gombát az előírásnak megfelelően beáztattam előre, majd amikor kellőképpen megdagadt, felszeleteltem. A hagymát megpucoltam, felkockáztam.
Elővettem egy magas falú teflonos serpenyőt, tettem bele kb. 2 ek olívaolajat és 2-3 dkg vajat, felforrósítottam, a hagymát megdinszteltem benne. Beletettem a gombát, azt is kicsit megpirítottam, majd következett a rizs, amit szintén megpirítottam az olajon.
Hozzáöntöttem a bort, és folyamatos kevergetés mellett lassú tűzön főztem addig, amíg a bort magába szívta a rizs. Ez után a húslevest merőkanalanként adagoltam, és gyakran megkeverve (nem állandóan) figyeltem, hogy mikor szívja magába a levest a rizs, és adtam a következő adagot. Kb. 30 perc alatt fogyott el az összes leves, ekkor kizártam a gázt, és pár percig lefedve hagytam a rizottót, majd még melegen elfogyasztottuk.
További gombás ételek a blogban (látható, hogy szeretjük a gombát, elég gyakran kerül az asztalra):
Borban párolt pulyka gombával
Borban sült csirke
Csirkeaprólék leves
Csirkenyárs
Csirkés-gombás lasagne
Csirketorta
Csőben sült gombás tészta
Gombakrémleves
Gombaleves II.
Gombapaprikás
Gombás-hagymás lasagne
Gombás-kukoricás lasagne
Gombás-póréhagymás csirke wokban
Gombás rakott tojás
Gombás rizzsel töltött padlizsán
Gombás tojásrántotta
Gombás szendvicskrém
Majonézes gombasaláta
Marengói csirkecomb
Őzlábgomba sajttal
Penne gombás mascarpone-szósszal
Római tálban sült kecskecsülök újkrumplival
Svéd gombasaláta
Tejszínes-gombás rakott tészta
Tésztasaláta
Tojásos-gombás szendvicskrém
Tojáspuffancs
Töltött krumpli
Kategóriák: Főétel - hússal, Főétel - hús nélkül, Vigyázz, kész, főzz! Címkék: gomba, husleves, rizotto rizs
írta: Gigi
Fűszeres sajtpuffancs
Néhány napja láttam az Egy csepp méz blogon a sajtpuffancsot, és azonnal megtetszett. Ma meg is sütöttem. Az eredeti recepten annyit változtattam, hogy zabtej helyett tejet, margarin helyett vajat használtam, valamint fűszerekkel ízesítettem.
Hozzávalók (8-10 db-hoz):
2,5 dl tej
8 dkg vaj
1 tk só
14 dkg liszt
12 dkg reszelt sajt (nálam fele füstölt)
2 tojás
2 gerezd fokhagyma
egy maréknyi friss zöldfűszer (bazsalikom, rozmaring, oregánó, metélő hagyma)
A tejet a vajjal és a sóval felforraltam. Hozzákevertem a lisztet, majd amikor már nem volt benne száraz rész, hozzáadtam a tojást és a reszelt sajtot. A végén az apróra vágott fűszereket és a zúzott fokhagymát is összekevertem.
A sütőt előmelegítettem 180 fokra, egy tepsit kibéleltem sütőpapírral. A masszából golyókat formáztam, nekem 9 db lett, elég méretes darabok. 30 perc alatt készre sült és isteni finom lett, 2 db bőven elég egyszerre, nagyon laktató.
Kategóriák: Főétel - hús nélkül Címkék: finom liszt, fokhagyma, sajt, tej, zoldfuszerek
írta: Gigi
Rántott sajt
Nagyobbik fiam újra lebetegedett, itthon maradt, nem ment oviba. Így egy picit nehezebb volt a mai ebéddel megbirkózni, szerencsére paradicsomleves maradt tegnapról, de valami második fogást gyorsan ki kellett találnom. Soha nem készítettem még egyedül rántott sajtot, de ma megkívántam, gondoltam, az egyszerű is, gyors is, finom is, jó ebéd lesz belőle.
Hozzávalók:
vastagra szeletelt trappista sajt (én 8 db-ot készítettem)
2 tojás
liszt
zsemlemorzsa
só, bors
olaj a sütéshez
A tojást sóztam, borsoztam, villával felvertem. Aztán sorbaraktam a tányérokat: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Egy serpenyőbe olajat öntöttem, nem túl sokat, úgy, hogy nagyjából a sajt feléig érjen majd. Elkezdtem az olajat melegíteni, és mire az első sajtot bepaníroztam, már raktam is bele az olajba. A túl forró olajban ugyanis valószínűleg azonnal kifolyna a sajt. Így viszont nem folyt ki, igaz, a lángot rögtön lejjebb vettem, ahogy belekerült az első sajt.
A panírozás a következőképpen történt: liszt, tojás, liszt, tojás, zsemlemorzsa. Ezzel a módszerrel azokat a sajtokat is össze tudtam fogni, amelyek amúgy szét akartak törni.
Néhány percig kell csak sütni az egyik oldalát (2-3), majd megfordítani lapát vagy fogó segítségével (semmiképpen nem villa, mert kifolyik a sajt). Majd sütni a másik felét is, és mikor kész, papírtörlőre szedni. Szerintem langyosan a legfinomabb.
Kategóriák: Főétel - hús nélkül Címkék: liszt, olaj, sajt, tojas, zsemlemorzsa
írta: Gigi
Rakott krumpli aszalt paradicsommal és mozzarellával
Vettem a múlt héten két csomag mozzarellát, de aztán nem használtam fel arra, amire vettem. Valamit viszont kezdeni kellett vele. Az egyiket megettem salátaként aszalt paradicsommal, a másikkal pedig ma egy újfajta rakott krumplit készítettem, amit tegnap este találtam ki.
Hozzávalók:
6-7 db krumpli
2-3 fej vöröshagyma
10-12 db aszalt paradicsom
2 dl tejszín
125 g mozzarella (többet is elbír!)
olaj, só, rozmaring
1 ek étkezési keményítő
a paradicsom fűszeres olaja
A krumplit megmostam, hámoztam, karikáztam. A hagymát megpucoltam, felkarikáztam. A tejszínt összekevertem az étkezési keményítővel és kevés rozmaringgal.
Egy tepsi aljára kevés olajat öntöttem. Elkezdtem rétegezni: krumpli (megsózva), hagyma, aszalt paradicsom, tejszín, krumpli (megsózva), hagyma, aszalt paradicsom, tejszín, krumpli. A legfelső krumpli réteget is megsóztam, majd öntöttem rá keveset az aszalt paradicsom fűszeres olajából. Ez után lefedtem alufóliával, és betettem a 200 fokos sütőbe 30 percre.
30 perc után kivettem, levettem róla az alufóliát és ráraktam a tetejére a felkarikázott mozzarellát. Visszatettem a sütőbe további 30 percre, így kicsit megpirult a teteje.
Egy nagyon egyszerű étel, de az ízek szerintem nagyon összeillenek, úgyhogy kimondottam finom. (Persze a párom hiányolja belőle a húst, de nem lehet mindig húst enni.)
Kategóriák: Főétel - hús nélkül Címkék: aszalt paradicsom, hagyma, krumpli, mozzarella, tejszin
írta: Gigi
Csicseriborsó fasírt (falafel) - Vkf. XXIX.
Biztosan sokan emlékeznek még rá, hogy milyen jól lehetett lakni a Ráday utcában a falafel-árusnál. Csoró egyetemistaként nagyon szerettem azt a helyet, mert saját kezűleg lehetett összeállítani a falafelt. A pitát jól megtömtük, alig bírtuk hazavinni a koleszig, pedig csak pár lépésre volt a Kinizsi utcában. Ott aztán gyorsan tányérra raktuk, mert azonnal el is szakadt és kiömlött belőle a rengeteg fasírt meg zöldség, és villával jóízűen megettük.
Akkor még nem a jelenlegi párommal követtem el ezeket az evéseket, de ő is ismerte a helyet, ezért egyáltalán nem bánta, amikor megemlítettem, hogy falafelt készítek a vkf-re. A pitát már bemutattam korábban, most a fasírt jön.
Hozzávalók:
25 dkg száraz csicseriborsó
2 tojás
só, bors, őrölt fűszerkömény
1 ek búzadara
sütéshez olaj
A csicseriborsót előző éjjel beáztattam, majd reggel enyhén sós vízben megfőztem. Leszűrtem és botmixerrel pépesítettem. Adtam hozzá 2 tojást, megsóztam, borsoztam, szórtam rá őrölt köményt. A botmixer segítségével összekevertem. Egy ek búzadarát is raktam bele, és kézzel összedolgoztam. Hagytam pihenni kicsit.
Nagyjából 2 cm átmérőjű gombócokat formáztam belőle és a felforrósított olajban kisütöttem. Kb. 50 db fasírt lett, három részletben tudtam kisütni. Az elsőnél még nem volt gond, a másodiknál viszont kegyetlenül habzott az olaj. Telefonos segítséget kértem anyutól, aki azt mondta, hogy a nedvesség miatt szokott futni. Hát ebben a fasírtban nem sok nedvesség volt, hacsak a tojás nem volt túl vizes, de nem hiszem, mivel házi tojás. Ebben az esetben viszont valószínűleg az olajat fogtam ki, és nem túl jó minőségűt sikerült vennem. Így jártam. Mivel a habtól nem igazán láttam, hogy néz ki a fasírt, ezért nem lett túl szép, de az íze kárpótolt érte, én simán elmajszolgattam magában is.
Elkészítettem azért az igazi falafelt is: a pitába raktam vegyes savanyúságot (csalamádét), néhány fasírtot és fokhagymás joghurtot a tetejére. Szerintem (és a férjem szerint is) nagyon finom lett!
A vkf-re készülve egyébként jól végiggondoltam, milyen "guruló gombócok" voltak eddig a blogban, és találtam jó néhányat.
Levesbetét:
Sajtgombóc
Húsgombóc
Májgombóc
Főétel:
Fasírt
Svéd húsgolyó
Köret:
Zsemlegombóc
Édességek:
Túrógombóc
Mákos túrógombóc
Gesztenyegolyó
Barackos gombóc
A vkf után azt hiszem, lesz miből választani a további gombócoláshoz :-).
Kategóriák: Főétel - hús nélkül, Vigyázz, kész, főzz! Címkék: buzadara, csicseriborso, komeny, olaj, tojas
írta: Gigi
Maradékok hasznosítása - gombás rizzsel töltött padlizsán
Gyors, egyszerű ebéd/vacsora maradékok felhasználásával. A maradék ez esetben a főtt rizs volt, ill. a gomba szára. Ugyanis a gombafejeket a hétvégén grilleztük, a szárát meg félreraktam, hogy majd csak lesz belőle valami. Lett.
Hozzávalók:
2 db padlizsán (anyuék kertjéből, életükben először termesztettek padlizsánt)
főtt rizs
kb. 15 db fehér csiperke szára
1 fej lilahagyma
olaj, só
Előmelegítettem a sütőt 200 fokra.
A hagymát felkockáztam, a felforrósított olajba tettem. A gombaszárakat is felkockáztam, miután a hagyma kicsit dinsztelődött, hozzáadtam. Megsóztam.
A padlizsánokat kettévágtam és kivágtam a belüket, amit szintén felkockáztam és a közben párolódott gombához adtam. Néhány perc párolás után hozzáraktam a rizst is és kicsit megpirítottam.
A félbevágott padlizsánokba töltöttem a gombás rizst, a végén pedig öntöttem rá keveset abból a fűszeres olajból, amibe az aszalt paradicsomot raktam. 20 percre sütőbe raktam.
Lehetett volna még bolondítani reszelt sajttal, esetleg sonkával, vagy paradicsomszósszal készíteni, de most így volt a legegyszerűbb.
Kategóriák: Főétel - hús nélkül Címkék: gomba, lilahagyma, olaj, padlizsan, rizs
írta: Gigi
Gombás-hagymás lasagne
Miután néhányszor meglehetősen drágán sikerült vennem lasagne-tésztát, úgy döntöttem, ezt így nem folytatjuk. Szóltam hát anyunak, aki a házi tésztagyúrónk, hogy készítsen nekem, elmondtam a méreteket, amiket nagyjából tartania kéne. Harmadik nekifutásra sikerült olyat alkotnia, amire azt mondtam, hogy szuper (nem látott korábban lasagnet, csak készen a tányérján, amikor nálunk evett). Ma neki is álltam elkészíteni, és miután tegnap a zöldségesnél gyönyörű csiperke gombát kaptam olcsón, egyértelmű volt, hogy ma húsmentes lesz az ebéd (a levesbe azért került egy kevés hús is).
Hozzávalók:
lasagne-tészta
fél kg csiperke gomba
2 nagy fej lilahagyma
besamell mártás (5 dkg vaj, 2 ek liszt, kb. 5-6 dl tej, só, fehérbors, szerecsendió)
olívaolaj
oregánó, bazsalikom
reszelt sajt
A gombát megmostam, felkarikáztam. A hagymát megpucoltam, szintén karikákra vágtam. Elkészítettem a besamell mártást.
A sütőedény aljára kevés olívaolajat csorgattam, rátettem egy réteg tésztát, erre egy adag besamellt, majd a gomba felét. A gombát kevés olívaolajjal meglocsoltam, szórtam rá oregánót és bazsalikomot, majd rátettem egy fej hagymát karikára vágva. Újabb réteg: tészta, mártás, gomba, fűszer, hagyma. Majd újabb réteg tészta, rá a maradék mártás, tetejére reszelt sajt. 200 fokon nagyjából 25 percig sütöttem. Mivel a gombát és a hagymát is nyersen tettem bele, így a hagyma kicsit ropogós maradt, ami szerintem egyáltalán nem ront az élvezeti értékén. Az ízek ráadásul így jobban benne maradtak, a gomba és a hagyma is érződik rajta rendesen. Egyszóval finom lett :-).
Kategóriák: Főétel - hús nélkül Címkék: besamell, gomba, lasagne teszta, lilahagyma, sajt
írta: Gigi
Csőben sült tészta
Gyors és egyszerű ebédet akartam készíteni, volt még itthon mascarpone, ez lett belőle.
Hozzávalók (kb. 3 személyre)
25 dkg penne száraz tészta
30 dkg mascarpone
1 dl tejszín
1 tojás
olaj, só, bors, szerecsendió
3 gerezd fokhagyma
reszelt sajt
A tésztát sós vízben megfőztem, majd leszűrtem. A sütőt 200 fokra melegítettem. A tojást habosra vertem egy villával, belekevertem a sót, borsot, szerecsendiót és az apróra vágott fokhagymát. Hozzákevertem a tejszínt, majd alaposan összedolgoztam a mascarponéval. Egy kis tepsi aljára kevés olajat öntöttem, beletettem a tésztát, ráöntöttem a masszát, a tetejére reszelt sajtot szórtam, jó bőven. A sütőben nagyjából 25 perc alatt megsütöttem.
Kategóriák: Főétel - hús nélkül Címkék: mascarpone, sajt, tejszin, teszta, tojas
írta: Gigi
Hagymás-juhtúrós quiche
Valamelyik nap kaptunk anyuéktól pár szál hagymát. Nem tudom, milyen néven ismert ez a fajta hagyma: kinézetre olyan, mint az újhagyma, csak sokkal nagyobb. Méretre majdnem akkora, mint egy póréhagyma. Ízre is az újhagymához hasonlít, csak jobban csíp. A neve nem is lényeg, az sokkal fontosabb, hogy finom, és még mindig van belőle egy-két szál. Ma kettőt használtam fel az ebédhez, amihez az ötletet Dolce Vita oldalán láttam valamelyik nap, és már akkor eldöntöttem, hogy én is megsütöm. Mi főételnek ettük, nekem nagyon bejött.
Hozzávalók:
tésztához: 15 dkg liszt
1 tojás
7 dkg vaj
só
töltelékhez: 2 szál hagyma
kb. 20 dkg juhtúró
1 dl tejszín
2 tojás
bors
vaj
A tésztát még reggel elkészítettem: egyszerűen összegyúrtam a hozzávalókat, majd folpackba csomagolva a hűtőbe tettem. Mivel ott volt több, mint két óra hosszát, eléggé megkeményedett, de egy-két perc átgyúrás után simán tudtam vele dolgozni.
A sütőt 180 fokra előmelegítettem. Elővettem a pitesütő formát, és bele nyomkodtam a tésztát. Az ilyen omlós tésztákkal én általában nem nagyon szoktam küzdeni nyújtófával meg hasonlókkal, egyszerűen az ujjaimmal belenyomkodom a tepsibe vagy formába és kész. Megszurkáltam villával, majd 10 percre betettem a sütőbe.
Vajon megdinszteltem a karikára vágott hagymát, hozzáadtam a juhtúrót, a tejszínt, a tojást. Sót nem tettem bele, mivel a túró elég sós volt, a borsot meg elfelejtettem :-), de nem hiányzott túlságosan, meg azt utólag is lehet pótolni. 10 perc után kivettem a tésztát, ráöntöttem a tölteléket egyenletesen, majd 20 percre visszatettem a sütőbe. Langyosan ettük.
Kategóriák: Főétel - hús nélkül Címkék: finom liszt, hagyma, juhturo, tejszin, tojas
írta: Gigi
Csőben sült gombás tészta
A mai ebédnél az volt a lényeg, hogy a lehető legkevesebb macerával járjon (kicsit betegeskedem) és legyen benne gomba (szombaton vettem, fel kellett használni).
Hozzávalók:
35 dkg tészta (orsó)
kb. 35 dkg gomba
5 dl tej
6 dkg vaj
2 púpos evőkanál liszt
olaj, só, bors
egy gerezd fokhagyma
reszelt sajt
A vajat felforrósítottam, beleraktam a lisztet, megpirítottam. Hozzáöntöttem a forró tejet, főztem pár percig. Sóztam, borsoztam, apróra vágott fokhagymát tettem bele, összerottyantottam még egyszer, kész a besamell.
A gombát megmostam, felszeleteltem. A sütőedény aljára öntöttem kevés olajat. Beleraktam a nyers tésztát és a gombát, ráöntöttem a besamellt és alaposan összekevertem, hogy a tésztát mindenhol érje a mártás. Végül reszelt sajtot szórtam a tetejére. 200 fokon kb. 35 perc alatt készre sütöttem.
Kategóriák: Főétel - hús nélkül Címkék: besamell, gomba, sajt, teszta
írta: Gigi
Mákos túrógombóc meggyöntettel
Az ötlet kicsi Vútól származik, ahogy a meggyöntet elkészítésének módja is. Ez utóbbihoz kell egy kis méz és magvalt meggy. A mézet felhevítettem, beleraktam a meggyet, 8-10 percig fedő alatt főztem, majd amikor kihűlt, botmixerrel pépesítettem.
A túrógombócot viszont az eddig általam használt recept alapján készítettem annyi különbséggel, hogy nem tettem bele, csak 10 dkg búzadarát, a többi helyett kb. 5 dkg darált mákot kevertem hozzá.
Kategóriák: Édesség, Főétel - hús nélkül Címkék: mak, meggy, tojas, turo
írta: Gigi
Gombás-kukoricás lasagne
Készültem már egy ideje lasagne-t sütni újra, és miután a héten nagyon szép champignon gombát találtam meglepően olcsón az egyik zöldségesnél, egyértelművé vált, hogy gombával készítem. Fénykép nincs, mivel eléggé szétesett a végére, de az íze kárpótol.
Hozzávalók:
12 lap lasagne tészta
kb. 80 dkg gomba
két kisebb fej lilahagyma
egy doboz kukoricakonzerv
egy üveg sűrített paradicsom
5 dkg reszelt sajt
olaj, só, bors, szerecsendió, bazsalikom, oregano
5 dkg vaj, 2 púpos evőkanál liszt, 5 dl tej
A hagymát apróra vágtam, megdinszteltem kevés olajon. A gombát alaposan megmostam, felszeleteltem, a hagymához raktam, megsóztam, lefedve pároltam. Amikor már majdnem készen volt, hozzáöntöttem a kukoricát, a paradicsomot, majd bazsalikomot és oreganót adtam hozzá és pár percig még együtt pároltam.
Elkészítettem a besamell-mártást: a vajat megolvasztottam, beleraktam a lisztet, megpirítottam, majd hozzáöntöttem a meleg tejet és felforraltam. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítettem.
A sütőedény aljára egy pici olajat öntöttem, majd belerétegeztem a hozzávalókat: 4 lap tészta, a besamell harmada, a gombás szósz fele, 4 lap tészta, a besamell harmada, a gombás szósz fele, 4 lap tészta, a besamell harmada, tetejére a reszelt sajt. 190 fokon fél óráig sütöttem.
Kategóriák: Főétel - hús nélkül Címkék: besamell, gomba, kukorica, lasagne teszta, sajt, suritett paradicsom
írta: Gigi