Finomságok leveles tésztából
Munka és család mellett úgy gondolom, nem ember és isten ellen való vétek, ha kész leveles tésztát használok ahelyett, hogy magam készíteném el, ami nagyon időigényes lenne. Biztos, hogy saját kezűleg készítve még egészségesebb lenne, de szerintem már az is nagy előny a bolti péksüteménnyel szemben, ha én magam készítem a tölteléket. Ráadásul max. fél órás munkával frissen rakhatom az asztalra, sőt, ha másnap csomagolom munkahelyre/iskolába, még akkor is friss. Az utóbbi időben többfélét is készítettem (fotó nincs mindről), és szerintem fogok még.
Mindegyik esetben egy leveles tésztát használtam (24x40 cm), a sütőt 200 fokra melegítettem és nagyjából 15 percig sütöttem (figyelni kell, akkor jó, amikor már aranybarna).
Sajtos csavart rúd
Kitekertem a tésztát, megkentem tojással, rászórtam a reszelt sajtot. Feldaraboltam nagyjából 1,5 cm x 12 cm-s darabokra, és óvatosan megtekertem, majd sütőpapírral bélelt tepsin kisütöttem. A férjem szerint egy baj van vele: keveset sütöttem :-).
Mini fahéjas csiga
Kitekertem a tésztát, megszórtam fahéjas cukorral. Feltekertem szorosan, majd kb. 1 cm-es csigákat vágtam belőle. Sütőpapírra raktam, megkentem tojással és megsütöttem. A gyerekek pillanatok alatt elkapkodták.
Gombás táska
Kevés olajon megdinszteltem az apróra vágott hagymát, beletettem a gombát, megfűszereztem, megpároltam. A tésztát kitekertem, felvágtam 8 cm x 8 cm-es négyzetekre, mindegyik közepére tettem gombát, majd háromszög alakúra hajtottam, a szélét villával megnyomkodtam. Lekentem tojással és megsütöttem.
Almás batyu
A párolt alma már készen volt, szoktam fagyasztani, ha készül (pici olajon a reszelt almát meg kell párolni, cukorral és fahéjjal). A tésztát kitekertem, felvágtam 8 cm x 8 cm-es szeletekre, egy-egy kanállal tettem mindegyikre az almából, majd batyu formában összehajtogattam - először a két szemben lévő sarkot egymásra, majd a másik kettőt. Lekentem tojással és megsütöttem.
Kategóriák: Édesség, Sós sütemények, Hidegtál, Reggeli Címkék: alma, cukor, fahej, gomba, hagyma, leveles teszta, reszelt sajt, tojas
írta: Gigi
Húsos rétes
Hozzávalók két réteshez:
12 réteslap
2 nagy fej vöröshagyma
80 dkg darált sertéslapocka (persze más húsból is lehet)
kevés olaj
fűszerek ízlés szerint (én Pecsenye-grill-steak és Különleges snack fűszerkeveréket használtam, fél-fél csomaggal)
A hagymát megdinszteltem az olajon. A darált húst beletettem, megszórtam a fűszerekkel, majd megpároltam.
A sütőt 200 fokra melegítettem. Egy réteshez hat lapot használtam úgy, hogy minden lapot olajjal megkentem, majd utána tettem rá a következőt. A húst felét elosztottam az egyik oldalán, óvatosan feltekertem. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem úgy, hogy az alján legyen a lapok találkozása. A tetejét is megkentem olajjal és kb. 20 perc alatt készre sütöttem.
A képen az egyik rétes van kettévágva.
Kategóriák: Főétel - hússal, Hidegtál Címkék: fuszerek, hagyma, olaj, reteslap, serteshus
írta: Gigi
Csicsóka-krémleves
Kaptam egy vödörnyi csicsókát a hétvégén. A tepsiben sült mustáros változatnak nem volt túl nagy sikere a családban (konkrétan csak nekem ízlett), ezért mással próbálkoztam.
Hozzávalók:
kb. 75 dkg csicsóka
2-3 szem krumpli
egy fej vöröshagyma
húsleves
só, szerecsendió, olaj, tej
A csicsókát alaposan megsúroltam, ahol szükséges volt, meghámoztam. A krumplit megmostam. A vöröshagymát megpucoltam.
A hagymát apróra vágva olajban megdinszteltem. Hozzáadtam a kockára vágott csicsókát és krumplit, majd felöntöttem húslevessel és vízzel (mivel húsleves csupán 4 dl állt rendelkezésre). Megsóztam, puhára főztem.
Levettem a tűzről, összeturmixoltam. Öntöttem hozzá tejet, szórtam rá őrölt szerecsendiót és egy-két percig még főztem.
Vékony csíkokra vágtam füstölt sonkát, kevés olajon megsütöttem (ropogósra), és beletettem a levesbe. Nagyon finom lett.
Kategóriák: Leves Címkék: csicsoka, hagyma, krumpli, sonka, tej
írta: Gigi
Gersli hússal és kolbásszal
Eddig egyszer főztem gerslit (árpagyöngy) köretnek, és mivel bejött, úgy döntöttem, gyakrabban fogom használni. Kb. egy hete főztem belőle egy nagyon finom vacsorát.
Hozzávalók:
egy csésze gersli
két kisebb fej hagyma
kb. 30-40 dkg sertéslapocka
kb. 15 cm-nyi füstölt kolbász
olaj, só
1,5-2 dl tejszín
Kevés olajat megmelegítettem, a gerslit megforgattam benne, majd két csésze vízzel felöntöttem, megsóztam és megfőztem.
A kolbászt felszeleteltem, olajon megpirítottam. Az apróra vágott hagymát megdinszteltem benne. Hozzáadtam a kockára vágott húst, megpirítottam. Felöntöttem vízzel, megsóztam és készre főztem. Hozzáadtam a tejszínt és egy-két percig még főztem. Végül összekevertem a kész gerslivel.
Kategóriák: Főétel - hússal Címkék: gersli, hagyma, kolbasz, serteshus, tejszin
írta: Gigi
Sörben sült füstölt csülök
Az utóbbi időben csak sütemények kerültek ide a blogra, ami főleg abból adódik, hogy nem sokat főztem, ha mégis, csak régi dolgokat, semmi újat, semmi említésre méltót. Szilveszterre azért összehoztam valami újat is, ezt mutatom be most.
Hozzávalók:
2 db füstölt csülök, darabja nagyjából 1,6 kg volt
kb. 7-8 dl sör (lehet barna is)
1 fej vöröshagyma
1 fej fokhagyma
mustár, őrölt bors, só
1 ek barna cukor
Én római tálban készítettem, de jénaiban is jó, sőt nagyobb peremű tepsiben is, ha megoldható a lefedése, pl. fóliával. De szerintem a római tál a legjobb hozzá, ezt kezdésként be kell áztatni vízbe, 20-30 percre.
A vöröshagymát negyedeltem, a fokhagymagerezdeket feleztem. A sörbe belekevertem 5-6 ek mustárt, kevés sót és borsot, valamint 2 gerezd fokhagymát apróra vágva.
A tál aljára tettem a többi fokhagymát, a vöröshagymát, majd rátettem a két csülköt. Leöntöttem a sörrel, és még kentem rá némi mustárt, igyekeztem mindenhova juttatni belőle. Végül megszórtam kevés barna cukorral, hogy szebb legyen a színe. Lefedtem és a hideg sütőbe toltam.
Beállítottam a hőfokot 200 fokra, és ott hagytam. Kb. negyed óra alatt felmelegedett, innentől számítva bő két órán keresztül fedő alatt hagytam főni, félóránként meglocsolgattam a saját levével, túl a félidőn meg is fordítottam a két csülköt. Mikor már kellően puhának bizonyult (ezt villával ellenőriztem, aminek köszönhetően később szét is repedt a bőr), levettem a fedőt és még fél órán keresztül sütöttem fedő nélkül.
Amíg tálalásra nem került a sor, a fedő alatt a kikapcsolt sütőben pihent. Majd kivettem, kicsontoztam, és tálaltam. Kinek főtt krumplival, kinek kenyérrel ízlett jobban, de nagyon nagy sikere volt. A férfiak nem bírták abbahagyni az evést, ennyi dicséretet én még ételre nem kaptam :-). Pedig sok munka nem volt vele, gyakorlatilag magától elkészült. Tényleg isteni finom lett.
Kategóriák: Főétel - hússal Címkék: fokhagyma, fustolt sonka, hagyma, sor
írta: Gigi
Hagymás lasagne
Azt hiszem, elég egyértelműen látszik a blogon, hogy kissé el vagyok havazódva. Ennek az az oka, hogy munkahelyet váltottam, és ezáltal nemcsak többet dolgozom (eddig részmunkaidős voltam), de más időbeosztásban is. Szóval sokkal ritkábban jutok főzéshez, és ritkábban jutok blogoláshoz is. De tegnap egy fél órával korábban jöttem haza, így volt még időm gyorsan összedobni valamit.
Kaptunk négy óriási hagymát. Pont úgy néz ki, mint az újhagyma, csak sokkal nagyobb. Kb. 40 cm hosszú, hüvelykujjnyi vastag szárai vannak, a fehér része is van vagy 15 cm hosszú. Nem csípős, nagyon finom az íze és az illata is. Még nem tudom, mi lesz a maradék kettővel, tegnap kettőt sikerült felhasználni a lasagne-hoz.
Hozzávalók:
lasagne-tészta
besamell mártás (5 dkg vaj, 2 ek liszt, kb. fél liter tej, őrölt bors)
2 óriási hagyma
olaj, só, sómentes fűszerkeverék
reszelt sajt
A hagymát felkarikáztam, olajon megdinszteltem. Sóztam, fűszereztem.
A sütőt előmelegítettem 200 fokra. Egy tepsi aljára kis olajat öntöttem, majd a besamell mártásból keveset, erre tettem az első réteg tésztát, majd megint a besamellt. Ráraktam a dinsztelt hagymát. Újra egy kis besamell, majd tészta, besamellt, végül reszelt sajt jó bőven. Betettem a sütőbe és bő fél óráig sütöttem.
Aki hús nélkül nem akarja enni, kevés apróra vágott sonkát belekeverhet a hagymába dinsztelés közben.
(Kép nincs, a gépünk egy hete anyuéknál van, mindig ott felejtjük.)
Kategóriák: Főétel - hússal, Főétel - hús nélkül Címkék: besamell, hagyma, sajt
írta: Gigi
Pásztortarhonya füstölt kolbásszal
Az utóbbi időben nem sok időm volt főzni, ha mégis főztem, mindig valami gyors, megszokott dolgot, hogy minél hamarabb, minél egyszerűbben kész legyen. Ezért aztán poszt sem született már jó ideje. Ma viszont újat főztem, így ezt megmutatom.
A recept a Nők Lapja Konyha októberi számából származik. Már akkor megtetszett, amikor megjött a lap, de nem néztem meg tüzetesebben. Ma reggel újra a kezembe került, és eldöntöttem, hogy ma ezt főzöm. Gyorsan vettem tarhonyát és kolbászt, aztán délután, munka után nekiálltam. Gyakorlatilag semmin nem változtattam, úgy jó a recept, ahogy van.
Hozzávalók:
30 dkg tarhonya
30-35 dkg krumpli
20 dkg füstölt kolbász
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 közepes kaliforniai paprika (saját termés)
3 paradicsom (saját termés - 2 piros és 1 sárga)
olaj, só, piros paprika, bors
A tarhonyát kevés olajon megpirítottam, majd felöntöttem 7,5 dl vízzel, megsóztam és megfőztem.
A krumplit meghámoztam, apró kockákra vágtam és sós vízben megfőztem.
A hagymát apróra vágtam, olajon megdinszteltem. Az apróra vágott paprikát is hozzáadtam, és tovább dinszteltem, néha megkavargatva. A fokhagymát zúzva, a paradicsomot kockára vágva adtam hozzá, végül a felkockázott kolbászt is hozzákavartam. Piros paprikát és őrölt borsot szórtam rá, majd összesütöttem.
A főtt tarhonyát és a főtt krumplit beleforgattam, és egy-két percig még pirítottam együtt. Finom lett.
Kategóriák: Főétel - hússal Címkék: hagyma, kolbasz, krumpli, tarhonya
írta: Gigi
Csőben sült mángold
A mángold levélnyelének következő felhasználási módja a főétel-készítés.
Hozzávalók:
90 dkg mángold levélnyél (tisztítva ennyi)
45 dkg marha lábszár
1 fej vöröshagyma
2 dl tejföl
2 dl spagettiszósz (kiváltható sűrített paradicsommal és fűszerekkel)
trappista sajt (kb. 20-25 dkg)
olaj, só
A levélnyeleket 4-5 cm-s darabokra vágva sós vízben kb. 6-7 percig főztem, majd leszűrtem.
A húst megdaráltam, a hagymát felkockáztam. Forró olajon megdinszteltem a hagymát, majd beleraktam a darált húst és fehéredésig kevergettem. Megsóztam, hozzákevertem a spagettiszószt és kb. 15 percig főztem, néha megkavartam.
A sütőt előmelegítettem 200 fokra. Egy tűzálló tálba kevés olajat öntöttem. A mángoldot összekevertem a hússal és beletettem a tálba. Rákanalaztam a tejfölt, hogy mindenhol érje. A tetejére reszelt sajtot szórtam. Kb. 25 perc alatt készre sütöttem.
Kategóriák: Főétel - hússal Címkék: hagyma, mangold, marhahus, reszelt sajt, tejfol
írta: Gigi
Cukkini krém
A nagyobbik cukkini még ott figyelt a hűtőben, de a párom nem különösebben rajong a cukkinis ételekért, ezért azt javasolta, hogy készítsek belőle krémet, ahogy a padlizsánból is szoktuk. Megtettem, és úgy tűnik, ez beválik neki.
A cukkini, mint már említettem, 2,1 kg volt. Három részre vágtam keresztben, majd minden részt még kettőbe hosszában. Lefektettem a húsával lefelé egy tepsibe, és betettem a 180 fokos sütőbe, ahol 45 percet sült. Ez után hagytam kihűlni.
Kinyomtam belőle a levet (eltettem a fagyasztóba, valamire biztos jó lesz), kiszedtem a magját, majd kikapartam a húsát a héjából. Két fej vöröshagymát és 3-4 gerezd fokhagymát felszeleteltem, majd a cukkini-hússal együtt összemixeltem botmixerrel.
Adtam hozzá kb. 2 ek majonézt, megsóztam és borsoztam, alaposan összekevertem. Betettem a hűtőbe néhány órára, hogy összeérjenek az ízek. Friss kenyérrel vagy pirítóssal is finom, és ez végre a páromnak is ízlik.
Kategóriák: Reggeli Címkék: cukkini, fokhagyma, hagyma, majonez
írta: Gigi
Lecsó marhahússal és patisszonnal
Az a jó a lecsóban, hogy hagyományos módon elkészítve is isteni finom (nálunk hagyományosan: rizzsel és kolbásszal), de kissé megbolondítva is. Megbolondítani bármivel lehet, én ettem már gombával meg karfiollal is. Ma patisszonnal készítettem, és kolbász helyett marhahúst tettem bele, szerintem nagyon jól összeillenek az ízek. Különösen azért, mert a patisszon nem egy karakteres tökféle, csak finoman bújik meg a többi hozzávaló között.
Hozzávalók:
1 patisszon (csillagtök)
4 db étkezési paprika
4-5 db paradicsom
4 fej vöröshagyma
kb. 25 dkg marhaszegy
1 csésze rizs
olaj, pirospaprika, só
A patisszont meghámoztam, csíkokra vágtam. A paprikát megmostam, feldaraboltam. A paradicsomot úgy szintén (nem szoktam a héját leszedni, csak ha nagyon vastag). A hagymát megpucoltam, felkockáztam. A húst megdaráltam.
Egy magas falú serpenyőbe öntöttem az olajat, felforrósítottam, majd beletettem a hagymát, megdinszteltem. Félrehúztam a tűzről, tettem bele kb. egy teáskanálnyi pirospaprikát, a darált húst belekevertem, majd visszatettem és fehéredésig kevergettem (ill. a marhahús nem fehéredik ki, a lényeg, hogy már nem volt benne nyersnek látszó rész, de persze ilyenkor még bőven nincs kész). Megsóztam. Beletettem a paprikát és félkészre főztem, néha megkavargatva.
Közben a riszt megfőztem - forró olajon kicsit megpirítottam, hozzáöntöttem dupla mennyiségű vizet, sóztam és készre főztem.
A félkész lecsóhoz hozzáöntöttem a patisszont és a paradicsomot, és fedő alatt készre főztem, néha megkavartam. A kész rizst hozzáöntöttem, majd elzártam alatta a gázt, lefedve hagytam pihenni pár percig.
Kategóriák: Főétel - hússal Címkék: hagyma, marhahus, paprika, paradicsom, patisszon, rizs
írta: Gigi
Tejszínes sertéshúsleves wokban
Megint egy leves. Most valami tartalmasat akartam főzni, de nem gulyást vagy palóclevest, hanem valami könnyedebbet. Amikor nem tudom pontosan, mit is akarok főzni, általában egy nap alatt körvonalazódik a dolog, amit sokszor befolyásol a boltban tett látogatás is - ha ott meglátok valamit, akkor az is bekerülhet az ételbe. Most is egy napig gondolkodtam, hogy is valósítsam meg a főzést, aztán mire a tűzhelyhez kerültem, még mindig nem volt teljesen tiszta minden. De a végére csak kitaláltam, és igazán finom lett a végeredmény.
Hozzávalók:
50 dkg sertéshús (comb vagy lapocka)
fél l húsleves
1 dl tejszín
1 dl tej
egy fél piros kaliforniai paprika
egy fél sárga kaliforniai paprika
2 nagy fej vöröshagyma
olívaolaj
só
metélőhagyma
eperlevél tészta
A húst megmostam, felkockáztam. A hagymát megpucoltam, felkarikáztam. A wokot felforrósítottam kevés olívaolajjal, majd beletettem a hagymát és megpároltam. Kiszedtem a hagymát, az olajba a húst tettem, amit fehéredésig kavargattam. Felöntöttem a húslevessel és még fél liter vízzel, lefedtem és majdnem készre főztem.
A paprikákat csíkokra vágtam, a metélőhagymát apróra vágtam. A tejet és tejszínt összekevertem. Amikor a hús már majdnem puha volt, visszaraktam a hagymát, beleraktam a paprikát is, kicsit megsóztam (nem nagyon, hiszen húslevesben főtt), végül az eperlevél tésztát is hozzáadtam. Újra lefedtem és kb. 10 perc alatt készre főztem. Végül a tej és tejszín keverékét is hozzáöntöttem, belekevertem a metélőhagymát és egy-két perc alatt készre főztem. Tálalásig lefedve hagytam.
Kategóriák: Leves Címkék: hagyma, olivaolaj, paprika, serteshus, tejszin, wok
írta: Gigi
Zöldborsókrémleves
Szombaton grillezni készültünk, úgy gondoltam, valami könnyű leves elég lesz a húsok előtt.
Hozzávalók (6-7 személyre):
kb. 3/4 kg zöldborsó (fagyasztott)
1 fej vöröshagyma
kevés olaj, só, bors
2 dl tejszín
A hagymát felkockáztam, kevés olajon megdinszteltem. A borsót még fagyosan beleöntöttem, megfonnyasztottam. Felöntöttem kb. 1 liter forró vízzel, sóztam, borsoztam, lefedtem és hagytam főni. Mikor már puha volt, levettem a tűzről, botmixerrel pépesítettem. Lassan belekevertem a tejszínt és néhány perc alatt összefőztem.
Pirított mandulaforgáccsal ettük.
Kategóriák: Leves Címkék: hagyma, tejszin, zoldborso
írta: Gigi
Füstölt kolbász
Gyerekkorom óta én vagyok a fő-fő hurka- és kolbászkóstoló otthon. Minden disznóvágásnál az én feladatom volt eldönteni, hogy finom lesz-e a hurka és a kolbász. Apu kavarta, az ő kezére rátapadt a sok fűszer, nem tudott rendesen kóstolni. Anyu meg valamiért nem szerette. Én viszont imádtam, és azzal sem foglalkoztam, hogy a kolbász esetén nyers húst eszem (igazából nem is tudatosodott bennem). Meg kell mondjam, mindig nagyon finom lett minden :-). Kóstolás után persze a töltésben is segítettem, és semmi bajom nem volt a sertésbéllel, pedig azt a töltőre való felhúzás előtt fel kellett fújni (persze szájjal). Sőt, az is előfordult hébe-hóba, hogy nem csak a boltban vett belet használtuk, hanem otthon "huroltuk" az épp levágott disznóból kivettet, na ezt azért annyira nem csíptem, de ha kellett, csináltam.
Néhány hete a párom kitalálta, hogy készítsünk kolbászt. Disznóvágásról évek óta nincs szó, mióta anyuék is itt laknak Érden, nem volt rá alkalom. Az állatot itt nem tudjuk felnevelni, vásárolni meg nem tudtunk annyiért, hogy megérje kínlódni vele, bár még nem adtuk fel, hogy találunk megfelelőt. A hurka és kolbász elkészítésének viszont semmi akadálya nincs. Így aztán néhány hete beszereztük apuval a hozzávalókat, én meg mentem kóstolni, majd tölteni. Jól sikerült, ezért a párom kérte, hogy mielőtt még elfogy az előző adag kolbász, készítsünk még egy adagot. Az utolsó pillanatban, mielőtt még nagyon felmelegszik az idő, elkészítettük az újabb adagot. 11 szál lett belőle, nagyjából 60-70 cm-es darabok.
Hozzávalók:
4 kg sertéslapocka darálva (talán 20 dkg-val lett több)
1,3 kg zsírnak való szalonna (a legjobb az ún. nyesedékes, az olcsóbb is, és tökéletesen megfelel, ha lehet kapni a hentesnél)
só, őrölt bors, pirospaprika ízlés szerint (lehet persze csípős paprikát is beletenni)
2-3 fej vöröshagyma reszelve (vagy a húsdarálón átengedve)
sertésbél
Nem árt, ha van hurkatöltő otthon, de ha jól tudom, az elektromos húsdarálók is alkalmasak a töltésre.
A hozzávalókat jó alaposan összekeverjük, közben kóstoljuk. Nem baj, ha kicsit állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek, de nem feltétlenül szükséges. Beletöltjük a bélbe, majd megfüstöljük. A füstölést apu végezte, házilag eszkábált hozzá füstölőt és szőlővenyigét meg meggyfát használt a füstöléshez. Most ki vannak akasztva száradni, nagyjából jövő héten már igazán finomak lesznek. Ha véletlenül elkezd csepegni (a meleg miatt), akkor hűtőbe kell tenni, addig a spájzban elvan.
Kategóriák: Főétel - hússal, Tartósítás Címkék: bors, hagyma, pirospaprika, serteshus, so
írta: Gigi
(majdnem igazi) Pásztorpite
Azért csak majdnem, mert az igaziba bárányhús kell, ebben meg pulykahús van.
Régóta szemeztem már Gordon Ramsay pásztorpitéjével, de annyira soha nem foglalkoztam vele, hogy minden hozzávalót beszerezzek. Ezért aztán ma az itthon lévő készletnek megfelelően készült, nem teljesen követve Ramsay leírását, de így is nagyon finom lett!
Hozzávalók:
60 dkg pulykacomb (eredetileg fél kg bárányhús)
kb. 1 kg krumpli
reszelt sajt (eredetileg parmezán)
olívaolaj
1 nagy vöröshagyma
1 nagy sárgarépa
néhány gerezd fokhagyma
só, frissen őrölt fekete bors
kakukkfű, rozmaring (sajnos csak szárított volt itthon)
1,5 ek paradicsompüré (én a házi spagetti szószból használtam)
(1-2 ek Worcestershire szósz - nem volt itthon)
2 dl vörös bor
3,5 dl húsleves
vaj
2 tojás sárgája
A krumplit megmostam, meghámoztam, felkockáztam, sós vízben megfőztem.
A húst megdaráltam, a hagymát, répát, fokhagymát lereszeltem. Egy serpenyőbe tettem 2-3 ek olívaolajat, felforrósítottam, majd beletettem a húst, sóztam, borsoztam, és hirtelen kifehérítettem. Hozzáadtam a reszelt hagymát, sárgarépát, fokhagymát, beleraktam a paradicsomszószt (itt jöhetett volna a Worcestershire szósz is), kakukkfüvet, rozmaringot és néhány percig főztem.
Beleöntöttem a vörös bort és addig főztem, amíg el nem párolgott az alkohol. Hozzáadtam a húslevest is, és lassú tűzön addig főztem, míg eléggé be nem sűrűsödött. Közben gyakran megkavartam.
A krumplit leszűrtem, 5-6 dkg vajjal összetörtem, majd hozzákevertem a 2 tojás sárgáját és kevés reszelt sajtot.
A sütőt 180 fokra előmelegítettem. Elővettem egy jénai tálat, 1-2 ek olívaolajjal kikentem, majd beleöntöttem a húst. A krumplit rákanalaztam, megsóztam, borsoztam, megszórtam reszelt sajttal. Villával kissé elegyengettem. Az előmelegített sütőben kb. 25 percig sütöttem. (A kép most sem valami szép, de az étel tényleg nagyon finom!)
Kategóriák: Főétel - hússal Címkék: fokhagyma, hagyma, krumpli, olivaolaj, pulykahus, reszelt sajt, sargarepa
írta: Gigi
Hagymás rozsos kenyér
Hónapokkal ezelőtt láttam egy receptet, amit csak lefirkantottam a papírra, nem is tudom, hol olvastam, aztán félreraktam, nem foglalkoztam vele. A napokban pakolás közben kezembe akadt a papír és jobban megnéztem, majd megállapítottam, hogy "ez így ehetetlen". Nincs benne só, alig van benne folyadék, nem sül át rendesen - hirtelen ennyi problémám volt vele. Gyorsan "átszerkesztettem" és megsütöttem.
Hozzávalók:
40 dkg finom liszt
20 dkg fehér rozsliszt (persze lehet barna is, de én fehéret használok a férfinép becsapása érdekében)
0,5 dl olaj
3 dl víz
1 csomag száraz élesztő
2 ek burgonyapehely
1 tk só
1 csipet cukor
1 tk őrölt kömény
1 kisebb fej hagyma pirítva
A hagymát megpucoltam, felkarikáztam és a melegszendvics-sütőben megpirítottam. Lehetett volna persze olajban is, de így most egyszerűbb volt.
A hozzávalókat belepakoltam a kenyérsütő gépbe (alulra a folyékonyak, fölé a többi), elindítottam a dagasztás programot. Mikor készen lett, kiolajoztam egy jénai tálat, beleraktam a tésztát, a tetejét bevágtam kétszer, majd letakartam és hagytam még kelni vagy fél órát. Közben a sütőt előmelegítettem 180 fokra. A kenyeret nagyjából 40 perc alatt sütöttem meg.
Sajnos a kenyereim oldala rendszeresen megreped, de ez az ízén nem ront. Nagyon finom, puha, illatos kenyér lett a végeredmény.
Kategóriák: Kenyér, pizza Címkék: eleszto, finom liszt, hagyma, komeny, rozsliszt
írta: Gigi